Avena trasnochada de pan de banano
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La avena trasnochada resuelve el desayuno de mañana en cinco minutos de esta noche. Esta versión sabe a pan de banano — banano maduro, canela y vainilla — pero sin horno, sin harina y sin azúcar añadida.
Ingredientes (1 porción)
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1 banano maduro mediano, machacado (guarda unas rodajas para decorar)
- 1 taza de leche de tu elección (entera, de almendras, de marañón)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de miel de abejas Castañuela
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de crema de marañón Castañuela, como topping
- Opcional: 1 cucharada de almendras picadas
Preparación
- Machaca el banano con un tenedor dentro de un frasco de vidrio o recipiente hermético, hasta que no queden grumos grandes.
- Agrega la canela y mezcla.
- Añade la avena, la leche, la miel y la vainilla.
- Revuelve bien (o tapa el frasco y agítalo) hasta que toda la avena quede cubierta de líquido. Este paso es el que decide la textura.
- Tapa y refrigera toda la noche, mínimo 6 horas.
- En la mañana, corona con la crema de marañón, las rodajas de banano y las almendras picadas.
El topping no es opcional
La avena sola es carbohidrato. La cucharada de crema de marañón le suma grasa y proteína, que es lo que hace que el desayuno te sostenga hasta el almuerzo en lugar de dejarte con hambre a las 10 de la mañana.
Tips
- Prepara varios frascos el domingo y tienes el desayuno de la semana resuelto. Aguantan 4 días en la nevera.
- Muy espesa? Agrega un chorro de leche en la mañana y revuelve.
- Más dulce sin azúcar: usa el banano bien maduro, con la cáscara ya manchada. Ahí está todo el dulce.
- Otra versión: cambia la crema de marañón por crema de maní y agrega nibs de cacao.
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