Galletas de crema de nueces sin harina de trigo

Galletas de crema de nueces sin harina de trigo

Estas galletas no llevan harina de trigo ni azúcar. Llevan crema de nueces, miel y vainilla, y salen suaves por dentro con el borde firme. Funcionan con cualquiera de nuestras cremas — cada una da una galleta distinta.

Ingredientes (18-20 galletas)

  • 1 taza de crema de nueces Castañuela a temperatura ambiente (almendras, maní o marañón)
  • 1/2 taza de miel de abejas Castañuela
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla sin alcohol (o vainilla en polvo)
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de taza de harina de avena sin gluten
  • 3/4 a 1 1/4 tazas de harina de garbanzo, según la crema que uses

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel para hornear.
  2. Mezcla la crema de nueces, la miel y la vainilla hasta que quede uniforme.
  3. Agrega el polvo de hornear, la harina de avena y la harina de garbanzo. Revuelve hasta obtener una masa espesa que se pueda enrollar en bolitas. Si queda pegajosa, añade harina de garbanzo de a cucharadas.
  4. Refrigera la masa 10 minutos.
  5. Forma bolitas y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Aplástalas con un tenedor, marcando el patrón en cruz.
  6. Hornea 11-12 minutos, hasta que estén apenas doradas arriba.
  7. Retira y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Se endurecen al enfriarse, así que no las dejes de más en el horno.

Cuánta harina de garbanzo

Depende de qué tan líquida sea tu crema. La de maní y la de marañón son más fluidas y piden más harina; la de almendras es más densa y pide menos. Empieza con 3/4 de taza y agrega hasta que la masa deje de pegarse en las manos.

Cómo cambia según la crema

Cómo se conservan

En un recipiente hermético a temperatura ambiente duran hasta 5 días. No las guardes en la nevera: se resecan.

Todas nuestras cremas de nueces tienen un solo ingrediente. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin aceites añadidos, sin sellos de exceso.

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