Galletas veganas de crema de maní y banano
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Cinco ingredientes, un bowl y quince minutos de horno. Sin huevo, sin mantequilla, sin harina y sin azúcar añadida: el dulce sale del banano maduro y de los arándanos. Son de las mejores galletas para lonchera porque no se desmigajan y aguantan el día entero.
Ingredientes (12 galletas)
- 2 bananos maduros
- 160 g de avena en hojuelas grandes
- 170 g de crema de maní Castañuela
- 70 g de arándanos secos
- 60 g de semillas de calabaza
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel para hornear.
- Tritura los bananos en un procesador, o aplástalos en un bowl con un tenedor. Úsalos bien maduros: son más dulces y más fáciles de hacer puré.
- Agrega al puré la avena, la crema de maní, los arándanos y las semillas de calabaza. Mezcla hasta formar una masa húmeda y pegajosa. Si quieres manejarla más fácil, refrigérala 10 minutos.
- Porciona con una cuchara sobre la bandeja. La masa no se extiende en el horno, así que dale la forma final ahora: aplástalas suavemente con las yemas de los dedos.
- Si quieres, decora cada galleta con una rodaja de banano en el centro.
- Hornea 15-18 minutos, hasta que los bordes estén dorados y firmes al tacto.
- Deja enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de moverlas: recién salidas están blandas y se rompen.
Tips
- Se conservan 4 días en recipiente hermético a temperatura ambiente, o 2 meses congeladas.
- Para la lonchera: conélalas ya horneadas y saca una cada mañana. Se descongela sola antes del recreo.
- Sin arándanos: reemplaza por dátiles picados o pasas.
- Otra versión: usa crema de almendras y cambia las semillas de calabaza por almendras picadas.
La crema que usamos
Nuestra crema de maní tiene un solo ingrediente: maní tostado en seco. Sin azúcar, sin edulcorantes, sin aceites añadidos, sin sal y sin sellos de exceso. Por eso estas galletas no necesitan nada más.
Si prefieres el snack ya listo para la lonchera, mira nuestras barras de dátiles de 15 g.